Apfel-Zimtschnecken – Zubereitung und Zutaten

Sie fügen noch hinzu:

Für den Teig:

• 200 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett) oder lauwarmen Pflanzendrink (z. B. Mandeldrink)
• 30 g weiche Butter oder weiche Margarine

Für die Apfel-Zimt-Füllung:

• 250 ml klaren Apfelsaft
• 2–3 säuerliche Äpfel (ca. 250 g)

Für die Zuckerglasur:

• 10–20 ml (1–2 EL) lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Teig zubereiten
Die Backmischung mit dem Päckchen Trockenbackhefe vermischen. Weiche Butter oder Margarine und die lauwarme Milch oder den Pflanzendrink in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine (Knethaken) erst kurz auf niedriger Stufe, anschließend 3 Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten. Den Teig abgedeckt im Ofen (umgebungstemperiert, ungefähr 30 °C) ca. 40 Minuten gehen lassen.

2. Füllung vorbereiten
Den Apfelsaft und die Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen klumpenfrei verrühren. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, anschließend unter die Füllung heben.

3. Apfel-Zimtschnecken zubereiten
Die Form (z. B. eine Auflaufform von etwa 30 × 18 cm) mit Butter oder Margarine fetten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Rechteck (ca. 30 × 40 cm) ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Zum Formen der Apfel-Zimtschnecken den Teig von der schmaleren Seite (ca. 30 cm) her aufrollen und anschließend der Länge nach (ca. 40 cm) in 8 gleichmäßige Stücke teilen. Mit dem aufgerollten Muster nach oben zeigend, werden die 8 Teigstücke in die gefettete Form gesetzt.

4. Backen
Die Apfel-Zimtschnecken an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei
- Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C
- Umluft: ca. 160 °C

Backzeit: ca. 30–35 Minuten

Goldbraun backen.

5. Dekorieren
Die Glasurmischung mit dem lauwarmen Wasser anrühren und über die abgekühlten Apfel-Zimtschnecken dekorativ verteilen.